Помидоры разрезать пополам. Присыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 200 градусах около 45 минут (время запекания зависит от размера).

Дать немного остыть.

Сыр натереть или нарезать ножом для овощей, чтобы получились тонкие пластинки.

Смешать киноа с каперсами, красным луком и помидорами.

Добавить сыр, сбрызнуть оливковым маслом. По желанию дополнительно посолить и поперчить, добавить зелень.